Sibel's

in den Medien

Über Sibel's

Gute Küche beginnt für mich beim Einkauf und den Zutaten. Das marktfrische Gemüse suche ich beim Biogast aus.

Mit meinem Granatapfelsirup, den ich jedes Jahr in der Türkei selbst produziere, verfeinere ich Saucen und Salate.

Auch mein Brot backe ich selbst. Mit dem Urkornmehl vom Bio-Grabner Hof entsteht ein würzig-aromatisch und leicht nussig schmeckendes Brot, das sehr gut zu meinen Mezze passt.

Alle Fleischsorten stammen vom zertifizierten Biofleisch Sonnberg im Waldviertel, eine der ganz wenigen 100%igen Bio-Fleischhauereien in Österreich.

Meine österreichischen Weine (Gelber Muskateller, Gemischter Satz, Cuveè Rot und Zweigelt-Rosè stammen von der Bio-Weingärtnerei Uhler in Wien.

Für meine Speisen verwende ich prinzipiell nirgends industriell angefertigten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Brühwürfel („Maggiwürfel“), Stärke, Fertigsaucen, Fertigsuppen und Dosenspeisen.

Vielmehr stelle ich die meisten Zutaten wie meinen Gemüse-Sud (zum Verfeinern von Suppen), Tomaten- und Paprikamark und getrocknete Gemüse in aufwendiger Handarbeit selbst her.

Viele Gewürze, die ich verwende, stammen aus unserem großen Nutzgarten in der Südtürkei.

Adresse: Burggasse 50, 1070 Wien
Tel: 0664 5970376
email: info@sibels.wien

Phone-alt Envelope

Facebook Instagram

Sibel's

in den Medien

Über Sibel's

Adresse: Burggasse 50, 1070 Wien Tel: 0664 5970376 email: info@sibels.wien

Adresse: Burggasse 50, 1070 Wien
Tel: 0664 5970376
email: info@sibels.wien