0664 597 0376
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Sibel`s

Speisekarte

Glücklicherweise komme ich aus einer großen Familie, in der stets gerne traditionell nach einfachen mündlich überlieferten Rezepten mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten gekocht wurde.

Ziel der Köchinnen war es Speisen in der selben Schmackhaftigkeit und Qualität der Vergangenheit zuzubereiten.

Wie auch meine weiblichen Vorfahren experimentiere ich beim Kochen nicht viel, weil ich etwas Einzigartiges behalten und beschützen möchte.

Auch meiner Mama und den Großmüttern kam es nicht in den Sinn im Winter wenig schmackhafte Tomaten oder Auberginen zu verarbeiten wenn saisonal köstliche Alternativen wie Sellerie, Lauch, Kraut oder Hülsenfrüchte am Markt verfügbar sind.

Wenn man Fleisch gekauft hat, hat man nichts davon weggeschmissen. Es kam alles Essbare in den Kochtopf und geschah dies aus Respekt vor Nahrungsmitteln. Diese Tradition möchte ich aus Nachhaltigkeitsgründen und zur Wahrung des Geschmacks fortführen.

Auf einige wenige ausgewählte Fleischgerichte möchte ich für meine Gäste aber nicht verzichten wenngleich der Schwerpunkt meiner Küche vegetarisch und vegan ist.

Nachhaltige, traditionelle, saisonelle, schmackhafte türkische Küche

Kalte Mezzes

Soguk Mezeler - Cold Mezzes

Gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter

€ 7,20
Zeytinyagli Sarma - Stuffed wine leaves
aus dem eigenen Garten - from own garden
(V)
Rote Rüben Pfanne mit Knoblauch Yogurt

Rote Rüben Pfanne mit Knoblauch Yogurt

€ 7,20
Yogurtlu Pancar Kavurma - Beetroot with garlic- yogurt
(V/Ve)
Humus

Humus

€ 6,50
(V)
 
Bulgur-Linsenbällchen

Bulgur-Linsenbällchen

€ 6,00
Mercimek Köfte/ Bulgur- lentil balls
(V)
 
Osmanisches Gemüse

Osmanisches Gemüse

€ 7,00
Saksuka - Ottoman`s vegetable
(V)
Tzatziki

Tzatziki

€ 6,50
Kuru Cacik
(Ve)

Warme Mezzes

Sicak Mezeler - Warm Mezzes

Gefüllte Teigröllchen mit Feta oder Süsskartoffel

Gefüllte Teigröllchen mit Feta oder Süsskartoffel

€ 5,00
Sigara Böregi - Deep fried rolls with feta or sweet patatoes
(V/Ve)
Karfiolschnitzel

Karfiolschnitzel

€ 9,00
Karnibahar Kizartmasi - Cauliflowerschnitzel
(V/Ve)
Türkischer Kichererbseneintopf

Türkischer Kichererbseneintopf

€ 8,00
Nohut Yemegi - Turkish chickpea stew
(V)
Moussaka

Moussaka

€ 13,50
Patlican Oturtma- Karniyarik - Aubergine with minced meat
Osmanische Kalbsleber

Osmanische Kalbsleber

€ 16,00
Arnavut Cigeri- Süt Danasi - Ottoman`s liver from veal
In Zwiebelsalat - served in a onion salad
Selbstgebackenes Brot mit Oregano

Selbstgebackenes Brot mit Oregano

€ 4,50
Olivenöl und Knoblauch
Ev Yapimi Kekikli zeytinyagli sarimsakli ekmek - Homemade Bread with Oregano- Garlic- Olive Oel
120 gr, (V)
Brotkorb mit selbstgebackenem Urkornbrot

Brotkorb mit selbstgebackenem Urkornbrot

€ 3,00
Basket of homemade bread - Ev Yapimi Siyez Ekmegi
Scheibe, slice, dilim, (V)
Türkischer Topfkebab vom Rind

Türkischer Topfkebab vom Rind

€ 13,90
Ege'nin Salcali Dana Yemegi - Turkish pot kebab from beef
 
Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

€ 7,00
Mücver - Fried zucchini patties
(V)
„Frauenschenkel“- Panierte Rinderbällchen

„Frauenschenkel“- Panierte Rinderbällchen

€ 9,00
Kadinbudu Köfte - Deep fried meat balls from beef
 
„Imam hat`s umgehauen“- Vegan belegte Melanzani

„Imam hat`s umgehauen“- Vegan belegte Melanzani

€ 11,90
Imam Bayildi - Vegan stuffed Aubergine
(V)
Mediterrane Hühnerpfanne

Mediterrane Hühnerpfanne

€ 14,90
Akdeniz Usulü Tavuk - Mediterraen chicken pan
Mediterraner Lammeintopf

Mediterraner Lammeintopf

€ 15,90
Kuzu Güvec - Mediterranean lamb stew
 
Türkischer Hochzeitskebab

Türkischer Hochzeitskebab

€ 12,90
kleine Rinderbällchen mit Knoblauch Yogurt
Sikma - Kebab for village parties - small meatballs with garlich- yogurt
 
 
Türkischer Reis

Türkischer Reis

€ 5,00
Pilav - Turkish rice
(V)
Kleiner Salat

Kleiner Salat

€ 4,50
Salata – kücük - Small salad
(V)

Vorspeisen

Baslangiclar - Starters

Kalter Vorspeisenteller

Kalter Vorspeisenteller

€ 16,20
Ordövr tabagi - Cold starter plaid
(V/Ve), mit Brotkorb/ Ekmek Sepeti/ with Basket of bread

Hauptspeisen

Ana Yemekler - Main courses

Mediterraner Hühnerpfanne

Mediterraner Hühnerpfanne

€ 19,90
Akdeniz Usulü Tavuk - Mediterranean chicken pan
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad
Mediterraner Lammeintopf

Mediterraner Lammeintopf

€ 22,90
Kuzu Güvec - Mediterranean lamb stew
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad
Türkischer Bohneneintopf

Türkischer Bohneneintopf

€ 15,50
/ Kuru Fasulye/ Turkish bean stew
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad
„Imam hat`s umgehauen“- Vegan belegte Melanzani

„Imam hat`s umgehauen“- Vegan belegte Melanzani

€ 16,90
Imam Bayildi/ Vegan stuffed Aubergine
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad (V)
Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

€ 16,50
Mücver/ Fried zucchini patties
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad (V)
Türkischer Topfkebab mit Rind

Türkischer Topfkebab mit Rind

€ 18,90
Ege Usulü Salcali Dana Yemegi - Turkish pot kebab with beef
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad
Türkischer Kichererbseneintopf

Türkischer Kichererbseneintopf

€ 15,50
Nohut Yemegi - Turkish chickpea stew
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad (V)
Gemischter Veganteller

Gemischter Veganteller

€ 16,50
Karisik Vegan Tabagi - Mixed vegan plaid
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad (V)
Moussaka

Moussaka

€ 18,50
Patlican Oturtma- Karniyarik/ Aubergine with minced meat
mit Reis und Salat/ Pilav ve Salata ile/ with rice and salad

Suppen

Linsensuppe

€ 4,90
Mercimek Corbasi/ Lentil soup
(V)

Gemüsesuppe

€ 4,90
Sebze corbasi/ Vegetable soup
(V)

Nachspeisen

Selbstgebackener Cheesecake mit Zitronencreme

Selbstgebackener Cheesecake mit Zitronencreme

€ 5,80
Ev Yapimi Limonlu Cheesecake/ Homemade cheesecake with lemon curd
(V)
Hausgemachte Baklava

Hausgemachte Baklava

€ 5,50
Homemade Baklava - Ev Yapimi Baklava
(V)
Traditionelle Kürbisdessert

Traditionelle Kürbisdessert

€ 7,50
Tahinli Kabak tatlisi - Traditional pumpkin dessert with tahini
(V)
 
Veganer Milchreis

Veganer Milchreis

€ 5,50
Tarcinli Vegan Sütlac - Rice pudding with cinnemon
(V)

V: Vegan Ve: Vegetarisch

Hauptspeisen

Tagessuppe

€ 3,70 / € 4,90
klein / groß
Bio-Lammstelze

Bio-Lammstelze

€ 19,00
400-500 gr mit Knochen, nur mit Vorbestellung möglich
Gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter

€ 7,20
Zeytinyagli Sarma/ Stuffed wine leaves
aus dem eigenen Garten/from own garden
(V)
Würzige Bio-Hühnerpfanne

Würzige Bio-Hühnerpfanne

€ 14,90
Bulgur-Linsenbällchen

Bulgur-Linsenbällchen

€ 6,00
Mercimek Köfte/ Bulgur- lentil balls
(V)
Gefüllte Teigröllchen

Gefüllte Teigröllchen

€ 5,00
(V/Ve)

Saksuka

€ 7,00
Osmanisches Gemüse

Melanzane, Zucchini, Paprika in Tomatensauce alles in Bio
(V)

Osmanische Bio-Kalbsleber

€ 16,00
Fritierte Bio-Kalbsleber auf einem Zwiebelbett
Türkischer Kichererbseneintopf

Türkischer Kichererbseneintopf

€ 8,00
(V)

Hochzeitskebab

€ 12,90
Kleine Bio-Rinderlaibchen fritiert und mit Knoblauch-Yogurt und Rosenpaprika- Butter Mischung serviert

Türkischer Topfkebab

€ 13,90
vom Rind

Bio-Rote Rüben

€ 7,20
Rote Rüben- Zwiebelpfanne mit Knoblauch-Yogurt
(V/Ve)
Bio-Humus

Bio-Humus

€ 5,50
Kichererbsenpüree
(V)
Mücver- Zucchinipuffer

Mücver- Zucchinipuffer

€ 7,00

(V/Ve)

Mousakka

€ 12,00
Melanzanescheiben belegt mit Bio-Rindermischung

Mediterraner Lammeintopf

€ 15,90

Kadinbudu Köfte

€ 9,00
Rinderlaibchen ausgebacken mit Semmelbrösel und Ei

Tzatziki

€ 5,50
Tavuk Güvec

Tavuk Güvec

€ 19,90
Mediterraner Hühnereintopf & Reis &Salat

Nohut Yemegi

€ 14,50
Türkischer Kichererbseneintopf & Reis & Salat
(V)

Türkischer Topfkebab

€ 18,90
Reis & Salat

Gemischter Veganteller

€ 16,50
Reis & Salat

Kuzu Güvec

€ 20,90
Mediterraner Lammeintopf & Reis & Salat

Imam Bayildi

€ 15,90
Den Imam hat`s umgehauen / Vegan belegte Auberginenscheiben & Reis & Salat

Patlican Oturtma

€ 17,50
Moussaka / Melanzanischeiben mit Rinderfaschierte belegt & Reis & Salat
Mücver

Mücver

€ 16,50
Zucchinipuffer & Yogurtsauce & Reis & Salat
(V/Ve)

Kadinbudu Köfte

€ 18,00
Frauenschenkel / 4 Stk Panierte Rinderlaibchen & Reis & Salat

Türkischer Bio Reis

€ 5,00

Bei Mezze-Bestellungen im Restaurant wird ein Gedeck von € 3,50 pro Person verrechnet.
In diesem Preis sind jeweils 2 Scheiben von meinem selbst gebackenes Urkornbrot inkludiert!

Bei Lieferungen können Sie Urkornbrot für € 0,75 pro Scheibe dazu bestellen.

V: Vegan Ve: Vegetarisch

Nachspeisen

Kabak Tatlisi

Kabak Tatlisi

€ 6,50
Kürbisdessert mit Tahini
(V) image
Cheesecake

Cheesecake

€ 5,50
Hausgemachte Käsekuchen mit Zitronencreme
Sütlac

Sütlac

€ 5,00
Türkischer Milchreis (V)